Receita de vinho quente caseiro

Ingredientes

300 gramas de açúcar refinado
100 mililitros de Água em temperatura ambiente
2 paus de canela
4 unidades de cravo-da-índia (ou cravinho)
1/4 unidade de anis-estrelado
1500 mililitros de vinho tinto fino seco
1/2 colher (chá) de limão-taiti em raspas
1/2 colher (chá) de laranja-pera em raspas
3 unidades de maçã descascadas, cortadas em cubos
500 mililitros de água em temperatura elevada

Modo de preparo

Em uma panela, acrescente o açúcar, a água e as especiarias.

Leve ao fogo baixo até atingir o ponto de caramelo claro.

Adicione o vinho ao caramelo aos poucos e com cuidado. Em seguida, coloque as raspas e as maçãs em cubos.

Por último, adicione água quente à mistura e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.

Caso necessário, corrija a quantidade de açúcar e água.

*Receita cedida por Vinicius Camoezi Cassarotti, docente de Gastronomia do Senac Taubaté