Não tem como resistir! Alfajor de doce de leite com chocolate

Foto: Divulgação

INGREDIENTES

MASSA 

1 ovo inteiro 

3 gemas 

5 xícaras de farinha de trigo 

1 xícara de açúcar 

1 xícara de manteiga em temperatura ambiente 

3 colheres (sopa) de mel ou melado de cana 

1 colher (chá) de essência de baunilha 

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 

uma pitada de sal 

RECHEIO 

1 lata de leite condensado cozido na pressão por 20 minutos 

COBERTURA 

500 g de chocolate ao leite derretido 

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar, os ovos e as gemas até dissolver completamente o açúcar. 

Acrescente os demais ingredientes sovando a massa até que ela fique bem lisa e macia. Deixe descansar por 30 minutos. 

Abra a massa com um rolo até que ela fique com a espessura de 0,5 cm. Com o auxílio de um cortador circular de aproximadamente 5 cm ou copo, corte os biscoitos, disponha-os em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180° C por cerca de 10 minutos. Não deixe que dourem muito. 

Retire do forno e deixe esfriar completamente. Passe uma camada generosa de doce de leite e feche com outro biscoito, formando um sanduíche. Retire o excesso e reserve. 

Mergulhe cada um dos sanduíches de biscoito no chocolate derretido. Deixe escorrer o excesso e deixe descansando até o chocolate endurecer.

Sirva a seguir.