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29/03/2023 | 10h12min

Gravata ao Molho Cremoso de Bacalhau

Uma ótima opção para a Semana Santa

Foto: DivulgaçãoFoto: Divulgação

Ingredientes:

 

Molho:


- 700ml de leite
- 700g de bacalhau dessalgado
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picadinha
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal, a gosto

 

Massa:


- 1 embalagem de Gravatinha com Ovos Isabela (500g)
- 1 colher (sopa) de sal

 

Montagem:


- 250ml de creme de leite fresco
- 1 pitada de sal
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo:

 

Molho:


- Em uma panela, coloque o leite e cozinhe o bacalhau. Coe, reserve o leite e faça lascas do bacalhau.
- Em uma frigideira grande aqueça o azeite, doure o alho e refogue a cebola.
- Junte a farinha de trigo, mexa rapidamente e, aos poucos, acrescente o leite reservado. Tempere com o sal e, continue mexendo, por 1 minuto.
- Junte o bacalhau, misture bem, desligue o fogo e reserve. 

 

Massa:


- Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal.
- Cozinhe a Gravatinha com Ovos Isabela durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra imediatamente e misture ao molho. 
- Despeje em um refratário e reserve.

 

Montagem:


- Bata o creme de leite junto com o sal na batedeira até atingir o ponto de chantilly. mole.
- Espalhe sobre a superfície do refratário, polvilhe o parmesão e leve ao forno médio (200º C), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até que esteja levemente dourado.

 

Dica: Acrescente temperos aromáticos ao leite, ao cozinhar o bacalhau, como folhas de louro e grãos de pimenta-do-reino.

 

Rendimento: 8 porções. 

Tempo de Preparo: 50 minutos.


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