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17/08/2016 | 08h46min

Aprenda a preparar rosca salgada de atum

Sabor único e surpreendente

um prato interessante para receber amigos. Foto: Divulgação/Gomes da Costaum prato interessante para receber amigos. Foto: Divulgação/Gomes da Costa

Ingredientes

6 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de água morna
2 tabletes de fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
sal (uma colher de sopa para a massa e a gosto no recheio)
3 latas de atum sólido em óleo
1 cebola picada
100 gramas de queijo mussarela picado
1 tomate médio maduro, sem semente, cortado em cubos
4 colheres (sopa) de azeitona verde picada
1 ovo pequeno ligeiramente batido
orégano a gosto
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 

Modo de preparo

 

Prepare a massa

 

Faça uma mistura com metade da água, o fermento, o açúcar e o sal. Acrescente cerca de 1 xícara de farinha e misture. Deixe em repouso até espumar e ficar com aparência de esponja.

Numa superfície distribua a farinha restante, a mistura de fermento e o restante da água. Trabalhe a massa até soltar das mãos.

Deixe crescer até dobrar de volume coberto por pano limpo.

 

Prepare os 3 recheios

1º recheio: numa tigela junte 1 lata de Atum com seu Óleo, a cebola e o sal. Reserve.

2º recheio: numa tigela junte 1 lata de Atum com seu Óleo, a mussarela e o orégano. Tempere com sal a gosto. Reserve.

3º recheio: numa tigela junte 1 lata de Atum com seu Óleo, o tomate e a azeitona.

 

Monte o pão

 

Divida a massa em 3 partes iguais.

Abra cada porção de massa com o auxílio de um rolo, formando 1 retângulo com cerca de 80x12cm.

Recheie cada retângulo de massa com 1 recheio diferente. Enrole pelo lado do comprimento, fechando bem as pontas. Reserve.

Uma as 3 pontas e cruze as massas, formando uma trança. Una as pontas no final da trança.

Enrole a trança, formando uma rosca, unindo bem as pontas.

Unte levemente uma assadeira redonda  (com cerca de 35 cm) , coloque a rosca e deixe crescer até dobrar de volume.

Pincele a superfície com ovo ligeiramente batido e salpique o orégano e o queijo. Leve ao forno médio (180ºC) pre aquecido, por cerca de 45 minutos ou até ficar dourada.

 

Sugestão Gomes da Costa


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